Der Nitritpeak ist beim einfahren eines Aquariums der höchste erreichbare zeitlich begrenzte Wert an schädlichem Nitrit während der Nitrifikation.
Nitrit wird in das für Fische relativ unschädliche Nitrat abgebaut.
Ein Nitritpeak kann aber auch nach dem einfahren des Aquariums entstehen, wenn der Stickstoffkreislauf auf Grund von Überbesatz oder Überfütterung nicht funktioniert.